どうも、こさっちです。 引き続き前菜です。 蒸し鮑と生雲丹の葛引き 上に乗っている青葉が色合いを色鮮やかにして美しい。 また、雲丹の食感が抜群で、固すぎず柔らかすぎずと絶妙なバランス！！ この雲丹はそうは食べれないなと感じましたね。 雲丹単体の…